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老醋凉瓜的做法

2019-05-15 07:34:33来源:励志吧0次阅读

老醋凉瓜的材料:

凉瓜400克。调料蒜瓣5克,香菜10克,白芝麻1克,姜3克,香葱10克,陈醋10克,白醋10克,绵白糖10克,味达美酱油3克,味精3克,精盐8克,葱椒油10克。

老醋凉瓜的做法:

1、凉瓜洗净改刀成排骨片,入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。

2、蒜瓣切米,香菜切粒,姜切米,香葱切粒,加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。

3、凉瓜片控干水份,加上兑好的味汁拌匀撒上炒好的芝麻,装盘便可。

家常菜做法大全温馨提示:

脆爽清口,滋味酸咸微苦。

凉瓜片不要太厚,需冰水浸泡。

葱椒油:色拉油1000克、小圆葱头(下锅前用刀拍1下)250克、干花椒40克、姜片10克、蒜片20克,以上用料凉油下锅,小火烧至3成热后,把锅端下,等油温降到1成热时再上小火,烧至3成热时便可将油滤出使用。

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