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三杯鸡的米酒怎么做?

2019-11-08 15:14:36来源:励志吧0次阅读

3杯鸡以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。大家知道正宗的3杯鸡是用米酒1杯,猪油1杯,酱油1杯做成的。醇香的米酒在3杯鸡中所起到的作用也是非常重要的,很多人不知道米酒的做法,下面小编来把制作方法告知大家,做3杯鸡的时候就不用出去买了。

甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成。酿制后口味香甜醇美,营养成分更容易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人、孕产妇和身体衰弱者补气养血之佳品。

主料米3⑸斤,甜酒曲4克,

方法/步骤

1、淘洗米:1般淘洗3⑸遍,洗掉粉尘,尽量使水看起来清新1些。

2、浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。泡好后捞出沥干水份。

3、蒸饭:捞出糯米沥干水

4、在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平

5、把米放入蒸锅内

开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火。

6、糯米蒸透后,倒在可沥水的容器内摊开,用较多的凉开水从糯米上淋下过滤,使糯米淋散沥冷。

7、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中,把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用1点点温水将酒曲化开后再淋入饭中,混合更均匀。然后,再将饭抹平并在米饭的中心部位取出1个酒窝便于视察发酵的变化,再均匀地浇1碗清水。

8、盖上盖或用保鲜膜包住口,外面用保温材料裹上放在温暖的地方发酵,温度1般应在30℃~32℃之间,1般36~40小时就能够吃了。

大家注意在制作米酒中,使用的用具1定要清洁,双手1定不要沾油。米酒富含葡萄糖、维生素、氨基酸,有活力养血和润肺功效。感到疲倦时,来1杯甜米酒,还有提神解乏功效。另外,做3杯鸡时加入米酒,口感会更好。

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